ぶり大根

材料

  • 勝男屋のだし(万能だし):400ml
  • 勝男屋のだし醤油:大さじ4
  • 砂糖:大さじ2
  • 酒:大さじ2
  • ぶり切り身:4切れ
  • 大根:200g
  • 生姜千切り:適量
      (煮込み用と飾り用)
  • かいわれ大根:適量

だしの作り方

  • 万能だし勝男屋のだしパック1袋に水又は湯400mlで1〜2分煮出します。
    (様々なお料理を引き立てる万能だしです。)
  • 濃いだし勝男屋のだしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。
    (しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです。)
  • 調味料だし粉パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。
           

作り方

大根は食べやすくカットし面取りしておく。
ぶりの切り身は熱湯にサッと通し臭みをとる。
調味料とだし、ぶり、大根、生姜千切りを入れ落し蓋をし、煮立ったら弱火で30分コトコト煮る。
器に盛り、かいわれ大根、生姜の千切りを飾る。

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