冷やしうどん

濃いだしで作っためんつゆをたっぷりかけたうどん。旨味がのど越しを潤します。

材料(2人分)

  • 勝男屋のだし(濃いだし):250ml
  • うどん:2玉
  • 紫蘇の葉:2枚
  • 梅干し:2個
  • おぼろ昆布:適宜
  • 天かす:適宜
  • 青ねぎ(小口切り):適宜
  • みりん:大さじ1
  • しょう油:大さじ1/2
  • 塩:小さじ1/4

だしの作り方

  • 万能だし勝男屋のだしパック1袋に水又は湯400mlで1〜2分煮出します。
    (様々なお料理を引き立てる万能だしです。)
  • 濃いだし勝男屋のだしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。
    (しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです。)
  • 調味料だし粉パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。
           

作り方

  1. 鍋に濃いだし・みりん・しょう油・塩を入れ沸騰させ、ボールに取り冷やしておく。
  2. うどんは茹で、冷水で冷やし水気を切っておく。
  3. 器にうどんを入れ、紫蘇の葉・梅干し・おぼろ昆布・天かす・青ねぎを盛り、,里弔罎鬚燭辰廚蠅けていただく。

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